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Salsa pesto "vegana" de anacardos

3 min

Ya sabes que nosotras somos de buen comer… Eso sí, de buen comer pero BIEN.

Y aquí es donde entra la frase de “imaginación al poder” para poder hacer de una forma nutritiva esos productos que, inicialmente, comprábamos como ultraprocesados.

Y no solo nutritivos a nivel general, sino que nosotras le damos una vuelta más y te preparamos opciones que, además, sean lo más top para cuidarte durante la menopausia.

¿El ejemplo de hoy? El mundo de las salsas... Esas maravillas que hacen que nuestros platos sepan a gloria.

Y como una de las “reinas” de ese mundo es la famosa salsa pesto…Nos hemos venido arriba y te hemos preparado “el recetón” para que puedas acompañar todos tus platos mientras te llevas una buena dosis de nutrientes al cuerpo. ¿Empezamos?

Los frutos secos son amigos, no enemigos

Cuántas veces habremos escuchado la famosa frase “Uy, no comas frutos secos porque engordan muchísimo”.
Y es cierto si te tomas una bolsa entera diaria. Pero vamos, como todo, lo importante está en el equilibrio.

Por eso, es conveniente incluir en nuestra dieta estos pequeños pero poderosos alimentos, ya que además nos aportan multitud de nutrientes importantísimos durante la menopausia.

¿Cómo incluirlos? Sencillo. Desde crudos o cremas, hasta incorporados en recetas como las que te traemos hoy. Y es que esta salsa pesto vegana de anacardos, además de tener un sabor de escándalo, es una fuente espectacular de proteínas y Omega 6, esenciales para mantener nuestra masa muscular en condiciones óptimas, reducir el colesterol y ayudarnos a estar con energía durante todo el día.

Para preparar esta maravilla solo tienes que triturar bien:

- Un puñado de anacardos (como 30gr) que habremos dejado en remojo durante 10 min en agua templada.
- 10-15 hojas de albahaca (dependerá de si te gusta más o menos potente).
- ½ diente de ajo.
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
- Un chorrito de agua.
- Sal y pimienta al gusto.

Más fácil imposible, ¿verdad?

Si tras este proceso notas que te ha quedado demasiado espesa, solo tienes que añadir un poco más de agua hasta que te quede con la consistencia deseada.

Con estas cantidades nosotras hemos acompañado 2 raciones de pasta, pero dependerá del uso que le quieras dar.