Recetas antioxidantes: gazpacho de remolacha, sandía y açai

Ya sabemos lo importante que es incluir alimentos con propiedades antioxidantes durante la menopausia, pero… ¿Por qué tiene tanta relevancia? Muy sencillo. Se ha demostrado que los estrógenos tienen un potente papel antioxidante, protegiéndonos así de los efectos de los radicales libres.

Por tanto, al sufrir una disminución de los niveles de estrógenos durante la menopausia, esa capacidad antioxidante se ve afectada, aumentando los niveles de estrés oxidativo en el organismo.

¿Y por qué asociamos el color rojo con los antioxidantes? Porque todas las frutas y verduras que tienen este color contienen uno de los antioxidantes más poderosos que existen, el licopeno, el cual tiene propiedades como protección frente al cáncer de mama o de cuello de útero, enfermedades cardiovasculares, estimulación del sistema inmunológico, mejora de la absorción de hierro o efecto detox en nuestro organismo.
Así que, haciendo caso a lo que acabamos de comentar, no podría faltar en nuestra receta nuestras frutas y verduras rojas: Tomate, sandía y remolacha.

Y como toque extra, un buen aporte de açaí, una fruta de color morado oscuro considerada superalimento debido a su gran aportación nutricional, destacando su poder antioxidante gracias a los fenoles y antocianinas, estos últimos responsables de su color oscuro.

Así que, con esta lección aprendida, solo nos queda preparar esta maravilla de receta para poder beneficiarnos de esa mega dosis de antioxidantes y, encima, disfrutar de un sabor que, sin duda, te va a sorprender.